Kruste & Krume hat 2018 im Freihausviertel eröffnet, als erstes Atelier in Wien, in dem es nur ums Brot geht: Sauerteig, Handsemmeln, Baguette, Kipferl, Wiener Brotkultur zum Selbermachen. Barbara Melle und ihr Team backen mit Gruppen an langen Holztischen, mit Ofen, Mehlstaub und viel Geduld.
Es ist der Workshop, bei dem alle die Hände im Teig haben und niemand aufs Handy schaut. Nach drei bis viereinhalb Stunden gibt es Jause mit dem eigenen Brot, ein Rezept für zu Hause und die Erkenntnis, dass ein gutes Brot vor allem Zeit braucht.
